2 hospitality & tourism jobs found in PORTES LES VALENCE, Auvergne-Rhône-Alpes

descriptif du postePrincipales responsabilités :- En charge de la cave du restaurant : choix des vins, achats auprès des viticulteurs et élaboration d' une carte variée et originale pour accompagner la cuisine de l'établissement ; il est également en charge des liqueurs et des alcools. Gestion de la cave en veillant aux stocks et à la bonne conservation des bouteilles (veille des derniers crus et recherche en permanence des vins de qualité) - En salle, p

descriptif du posteÉlaboration des menus, des fiches techniques (notre concept repose sur un menu unique guidé par la qualité des plats proposés ainsi que par les opportunités d'approvisionnement)> Gestion de l'approvisionnement (du contrôle à la réception), des stocks et les relations avec les fournisseurs.> Gestion de la traçabilité des approvisionnements> Gestion et coordination de la mise en place, du suivi et de la maîtrise du food-cost et des coûts d