sous chef de cuisine (f/h) in paris 07

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job type
cdi
salary
€ 31,000 par année
apply now

job details

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location
paris 07, ile-de-france
job category
Tourisme/Hôtellerie
job type
cdi
salary
€ 31,000 par année
experience
5 année(s)
reference number
001-CHR-R000168_03R
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job description

A propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client, célèbre enseigne leader du tourisme et de la restauration sur la Seine, 2 seconds de cuisine (f/h)

Descriptif du poste

Vous encadrez le personnel de cuisine à bord; vous supervisez, contrôlez, organisez et animez votre équipe lors des prestations; vous formez les cuisiniers et les corrigez individuellement; vous contrôlez la mise en place de la production, le dressage et la qualité du travail, en veillant au respect des fiches techniques; vous assistez les chefs de partie et les commis de cuisine à la préparation ainsi qu'au cuisson; vous assumez la responsabilité de la production de votre bateau (chaud et froid); vous appliquez et contrôlez l'application des normes HACCP par l'équipe sous votre responsabilité; vous faîtes l'inventaire journalier et de fin de mois; vous contrôlez le rangement ainsi que le stockage de la matière première; vous veillez au respect du matériel sur votre bateau; vous faîtes respecter la charte qualité ; vous reportez auprès de la hiérarchie Vous travaillez les week end et jours fériés, avec 2 jours de repos consécutifs par semaine. Vos horaires sont en service continu (15h 23h30 ou 11h 23h30 1 fois par semaine)

Profil recherché

Vous devez être titulaire d'un BEP et avoir au moins 5 années d'expérience. Exemplaire dans votre manière de faire, vous avez à cœur la satisfaction client; vous avez une expérience réussie en production et gestion; vous ête un bon manager et vous avez le goût pour l'animation d'équipe; vous êtes rigoureux; vous possédez d'excellentes qualités relationnelles et techniques; vous savez faire preuve d'adaptation et de polyvalence

skills

Second de cuisine (F/H)

qualification

BEP