Control de Procesos y Seguridad Alimentaria: Realizarás el seguimiento de los Puntos de Control Crítico (PCC) y Puntos de Control (PC), supervisando parámetros como la DDM, el funcionamiento de selectoras ópticas y el control de peróxidos.Gestión de Materia Prima y Cargas: Te encargarás de la recogida de muestras y el control de calidad tanto en la recepción de materia prima fresca como en la descarga de producto congelado, además de la revisión final de las cargas.Higiene y Desinfección: Supervisarás las limpiezas mediante inspección visual, test de ATPs y control de pH, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en planta y el control de alérgenos.Análisis Ambientales y de Superficies: Ejecutarás la toma de muestras en superficies y ambientes, así como el control de la muestroteca.Control de Aguas y Servicios: Realizarás el seguimiento técnico del agua de proceso (calderas, torres de evaporación, descalcificadores y ACS) y el análisis periódico de la EDAR (Estación Depuradora).Calidad de Envasado: Verificarás la estabilidad y el correcto sellado de los envases, además de controlar las concentraciones de los satélites de limpieza.
...
Control de Procesos y Seguridad Alimentaria: Realizarás el seguimiento de los Puntos de Control Crítico (PCC) y Puntos de Control (PC), supervisando parámetros como la DDM, el funcionamiento de selectoras ópticas y el control de peróxidos.Gestión de Materia Prima y Cargas: Te encargarás de la recogida de muestras y el control de calidad tanto en la recepción de materia prima fresca como en la descarga de producto congelado, además de la revisión final de las cargas.Higiene y Desinfección: Supervisarás las limpiezas mediante inspección visual, test de ATPs y control de pH, asegurando el cumplimiento de las buenas prácticas de higiene en planta y el control de alérgenos.Análisis Ambientales y de Superficies: Ejecutarás la toma de muestras en superficies y ambientes, así como el control de la muestroteca.Control de Aguas y Servicios: Realizarás el seguimiento técnico del agua de proceso (calderas, torres de evaporación, descalcificadores y ACS) y el análisis periódico de la EDAR (Estación Depuradora).Calidad de Envasado: Verificarás la estabilidad y el correcto sellado de los envases, además de controlar las concentraciones de los satélites de limpieza.