capopartita.

Il Capopartita è una figura chiave in cucina che gestisce e supervisiona una specifica sezione (partita) della cucina (in questo caso primi e secondi), garantendone la perfetta esecuzione secondo gli standard stabiliti dall'Executive Chef.

Responsabilità Principali:

• Gestire in autonomia le proprie sezioni (es. antipasti, primi, secondi, salse, pasticceria, ecc.).
• Garantire l'alta qualità e la presentazione impeccabile di tutti i piatti della sua partita.
• Assicurare la corretta preparazione della sua sezione per ogni servizio.
• Mantenere l'ordine, la pulizia e il rispetto delle norme igienico-sanitarie (HACCP) nell'area di lavoro.
• Gestire le scorte della propria sezione, collaborando all'inventario e alla ricezione delle merci.
• Formare e supervisionare i commis di cucina assegnati alla propria partita.
• Collaborare attivamente con l'intera brigata per un flusso di lavoro efficiente.

Requisiti Fondamentali:

• Indispensabile diploma alberghiero. 
• Non è necessaria esperienza. E' sufficiente aver svolto percorsi di stage e/o tirocini tramite il percorso scolastico.
• Competenza Tecnica: conoscenza delle tecniche di cottura e preparazione relative alla partita di competenza.
• Affidabilità: Capacità di lavorare sotto pressione e rispettare i tempi del servizio.
• Passione e Precisione: Forte attenzione ai dettagli e dedizione alla qualità.
• Predisposizione al lavoro di gruppo: Ottime capacità comunicative e attitudine al lavoro di squadra.
• Flessibilità: Disponibilità a lavorare su turni, inclusi serali, weekend e festivi.
• Autonomia per gli spostamenti: la struttura non è raggiungibile con i mezzi pubblici. 

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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