charcutier.

Als ambachtelijk slager in onze charcuterie-afdeling ben je verantwoordelijk voor:

• Productie van delicatessen: Het bereiden van iconische patés, rillettes, hammen en worsten volgens authentiek recept.
• Versnijding & Voorbereiding: Het vakkundig versnijden en uitbenen van vlees dat specifiek bestemd is voor fijne vleeswaren.
• Kwaliteitsbewaking: Het controleren van de kruiding, textuur en garing van de producten om een constante topkwaliteit te waarborgen.
• Innovatie: Samen met de chef nadenken over nieuwe bereidingen en het optimaliseren van bestaande recepten.
• Atelierbeheer: Zorgen voor een kraaknette werkomgeving waarin elk instrument en elke machine perfect onderhouden is.

• Slachten en Versnijden
• Vleessnijresten
• Vleesproducten
• Voedingsproducten
• Voedselveiligheid

Voor deze rol als fijnkostspecialist zoeken we iemand met de juiste 'vlees-vibe':

• Opleiding & Ervaring: Je beschikt over een diploma slagerij/traiteur of hebt relevante ervaring in een soortgelijke functie als spekslager of traiteurmedewerker.
• Vleeskennis: Je hebt een neus voor kwaliteit en herkent de verschillende delen van het varken en rund blindelings.
• Communicatie: Je bent een echte teamplayer die vlot communiceert met collega’s in het atelier.
• Hygiëne & Precisie: Je werkt uiterst nauwkeurig en volgens de striktste HACCP-normen; kwaliteit staat bij jou altijd op één.
• Flexibiliteit: Je bent bereid om vroeg uit de veren te gaan om de versheid van onze producten te garanderen.