Lo Chef de Rang ha il compito di garantire un servizio di alta qualità e personalizzato ai clienti, assicurandosi che ogni tavolo nella sua sezione sia servito in modo impeccabile. Deve coordinare il lavoro della brigata di sala, assicurando che i tavoli siano preparati correttamente e che le ordinazioni siano prese, trasmesse e servite senza errori. Inoltre, è responsabile della soddisfazione del cliente, risolvendo eventuali problemi e anticipando le esigenze degli ospiti. Nello specifico si occupa di svolgere le seguenti attività:
curare la mise en place dei tavoli;
organizzare e supervisionare il lavoro del personale di sala;
illustrare il menù e presentare i piatti alla clientela;
organizzare e ottimizzare i tempi di uscita delle portate;
gestire e risolvere eventuali reclami al fine di garantire un eccellente livello del servizio in sala.
Diploma di istituto alberghiero o formazione equivalente;
esperienza come commis de rang in ristoranti o hotel di alta categoria;
conoscenza approfondita del menù: saper descrivere piatti, ingredienti, preparazioni e tecniche di cottura;
ottima conoscenza delle tecniche di servizio alla russa, al guéridon o altre modalità specifiche;
abilità nella porzionatura dei cibi, specialmente per presentazioni personalizzate;
conoscenza dei piatti di cucina nazionale ed internazionale;
capacità organizzative e buone doti relazionali;
attitudine al problem solving e alla gestione del personale;
autonomia negli spostamenti per raggiungere la sede di lavoro;
flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni, anche nei weekend e nei giorni festivi.
La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).
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