chef gerant.

Als Chef-Gérant ben je het culinaire en operationele gezicht van de keuken. Je stuurt een groot team aan en zorgt ervoor dat de maaltijden, van dagelijkse schotels tot directiecatering, van A tot Z perfect zijn.

1. Hoofdkok (Culinair & Operationeel - Ca. 70%)

• Zelfstandig Koken: Je bent verantwoordelijk voor het zelfstandig koken van alle maaltijden, van menusamenstelling tot finale presentatie, met de focus op grote volumes en de hoogste kwaliteitsnormen.
• Grootkeuken Expertise: Je beschikt over sterke kennis en ervaring in de grootkeuken (ervaring in ziekenhuis, WZC, senioren- of productiekeukens is een must).
• Fysieke Inzet: Gezien de schaal van de keuken is het belangrijk dat je fysiek sterk bent en grote, zware kookpotten en materialen aankunt.
• Kennisvereiste: Een diploma van de hotelschool of gelijkwaardige ervaring in de horeca/grootkeuken is noodzakelijk.

2. Siteverantwoordelijke (Beheer & Management - Ca. 30%)

• Operationeel Management: Je neemt de volledige verantwoordelijkheid voor de dagelijkse werking en het beheer van de keukensite.
• Financieel Beheer: Je beheert de Food Cost en realiseert savings. Je bent verantwoordelijk voor de maandelijkse afsluiting en de financiële rapportage.
• Bestellingen & Stock: Je plaatst bestellingen, voert nauwkeurige stockcontroles uit en beheert de voorraad.
• Personeel & Planning: Je stelt de personeelsplanning op, stuurt het kookteam aan en neemt het initiatief tot de opleiding en begeleiding van medewerkers.
• Menuplanning: Je staat in voor de menuplanning, rekening houdend met kostenefficiëntie en de behoeften van de verschillende afnemers (bezoekers, directie).
• Teamplayer: Je werkt nauw samen met collega's, koks, en de Account- en Regiomanager.

Wij bieden je een cruciale, voltijdse functie (38u/week) met veel verantwoordelijkheid in een stabiele werkomgeving.

• Werkuren: Daguren, doorgaans van 07:00 tot 15:00 uur.
• Weekendwerk: Er is slechts één werkend weekend op de acht weken.
• Loon: Een competitief brutoloon van omstreeks €23,00 tot €24,50 per uur (afhankelijk van ervaring).
• Extra’s (bij Sodexo contract):
• Groepsverzekering.
• Hospitalisatie- en tandverzekering na één jaar dienst.
• 20 wettelijke verlofdagen + 4 extra te verdienen verlofdagen bij non-ziekte.
• Opstart: Snelle opstart is mogelijk indien gewenst.

• Ervaring & Durf: Je hebt ruime leidinggevende ervaring en de durf en kennis om een grote, complexe site zoals het UZ Gent aan te pakken.
• Administratieve Vaardigheden: Je hebt aantoonbare ervaring met administratie, financieel beheer, stockcontrole en planning (30% van de job).
• Leiderschap: Je hebt een voldoende sterk karakter, bent collegiaal en in staat om een groot team aan te sturen en te motiveren.
• Flexibiliteit: Je bent ruim inzetbaar qua taken en uren en bent niet bang om van aanpakken te weten.
• Talen: Je spreekt en schrijft zeer goed Nederlands. Kennis van andere talen is een pluspunt.