O nosso cliente é um prestigiado e sólido Grupo Hoteleiro de referência nacional. Com o objetivo de reforçar a excelência e melhorar o serviço prestado aos seus clientes, procura integrar um Chefe de Cozinha para a sua Unidade Hoteleira de 4 estrelas localizada na Ilha de São Miguel, nos Açores. O projeto envolve a gestão dinâmica da cozinha de um restaurante e um bar, com especial foco num elevado volume de refeições diárias, direcionado essencialmente para grupos em regime de meia-pensão.
...chefe de cozinha (m/f/x).
- posted 2 days ago
- closes 16 march 2026
key responsibilities
- Coordenação integral da operação de cozinha e gestão transversal do serviço de pequenos-almoços, almoços (pratos do dia de carne e peixe) e jantares em formato buffet;
- Liderança diária da equipa, garantindo a sua formação, motivação e bom funcionamento;
- Análise, planeamento e proposta de alterações de cartas, ementas e desenvolvimento de novas receitas;
- Criação e gestão rigorosa de fichas técnicas e orçamentação de custos;
- Gestão de encomendas e contacto direto com fornecedores locais e nacionais;
- Monitorização rigorosa da qualidade e consistência dos pratos nas fases de preparação e apresentação.
skills
- Experiência mínima de 5 anos em funções de Chefia, preferencialmente adquirida em contexto de Hotéis de 4* e 5*;
- Experiência comprovada em gestão de operações de cozinha com elevado volume de refeições (contextos de produção / buffet / serviço intensivo);
- Escolaridade mínima ao nível do 12.º ano, com formação especializada na área de Cozinha/Pastelaria;
- Formação certificada e domínio prático das normas de HACCP;
- Forte capacidade de liderança, gestão de conflitos e organização de equipas em ambiente de alta pressão operacional;
- Residência na Ilha de São Miguel ou total recetividade e disponibilidade para deslocalização (continente - ilha).
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