collaboratore ricerca e sviluppo.

La persona selezionata si occuperà di gestire le seguenti attività:

• Formulazione di nuove ricette: Creazione di prototipi partendo dal concept fino alla scala industriale.
• Ottimizzazione dei prodotti esistenti: Miglioramento del profilo nutrizionale (es. riduzione zuccheri/grassi) o del gusto (renovations).
• Scouting di ingredienti innovativi: Ricerca di nuove materie prime, additivi funzionali o soluzioni clean label.

• Test di laboratorio e prove pilota: Gestione dei test di produzione per verificare la fattibilità industriale.
• Definizione dei parametri di processo: Stabilire temperature, tempi di cottura e sequenze di miscelazione.

• Verifica della conformità legislativa: Assicurarsi che ogni ingrediente e claim sia a norma (Reg. UE 1169/2011 e successivi).
• Redazione schede tecniche: Compilazione di distinte base, tabelle nutrizionali e liste ingredienti.
• Collaborazione con il controllo qualità: Definizione degli standard chimico-fisici e microbiologici del prodotto finito.

Si richiedono 3-5 anni di esperienza nel settore;

• ottima manualità, con una padronanza professionale nell'uso della sac à poche, 
• gestione di macchinari e impianti industriali del settore,
• conoscenze chimiche relative agli ingredienti dolciari,
• calcolo matematico e geometrico applicato alla produzione,
• padronanza del pacchetto Office e una buona conoscenza della lingua inglese.

Inoltre il candidato ideale possiede le seguenti caratteristiche:

• Ottima creatività e spiccata curiosità
• Precisione e ordine nei luoghi di lavoro e nella documentazione  
• Velocità di apprendimento
• Spirito di squadra
• Buona memoria
• Attitudine all’ascolto
• Capacità di osservazione e capacità organizzativa

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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