cortadores de cuchillo de jamón curado.

Preparar y asegurar la pieza de jamón (curado o ibérico) en el jamonero para un corte estable y seguro.Realizar el corte a cuchillo del jamón en lonchas finas, uniformes y del tamaño adecuado, siguiendo las técnicas profesionales para aprovechar al máximo la pieza.Mantener la uniformidad y el rendimiento óptimo del corte a lo largo de toda la pieza..Limpiar, afilar y mantener en perfecto estado el instrumental de corte (cuchillos jamoneros, deshuesadores y chaira), cumpliendo con las normativas de higiene y seguridad.Mantener la pulcritud y el orden en el área de trabajo.Controlar la conservación y el almacenamiento adecuado de las piezas de jamón. ...