descriptif du poste
Sous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.
Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné),
Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures),
Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons,
Gestion : Maîtrise des ratios, gestion des stocks et respect strict des normes HACCP.
Salaire selon expérience
Possibilité de loger sur place
profil recherché
Vous êtes issu d'une formation en cuisine et/ou pâtisserie, vous maîtrisez les bases de la cuisine française mais possédez ce "petit plus" créatif en pâtisserie.
Vous aimez l'ambiance solidaire d'une brigade à taille humaine.
Expérience : Une première expérience réussie en restaurant bistronomique est un plus.
à propos de notre client
Notre client est auberge située dans un cadre verdoyant en bordure de rivière, son restaurant propose une cuisine bistronomique.
