1. Gestión operativa- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, limpieza y seguridadalimentaria.- Supervisar la producción y el servicio conforme a los procedimientos de la marca.- Asegurar el cumplimiento de la normativa de salud laboral y seguridad alimentaria.2. Gestión de equipo- Seleccionar, formar, liderar y desarrollar al equipo del restaurante.- Fomentar un entorno de trabajo positivo, inclusivo y orientado al alto rendimiento.- Evaluar el desempeño y potenciar el talento del equipo.3. Gestión financiera y estratégica- Gestionar el P&L del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas yrentabilidad.- Elaborar y analizar proyecciones de ventas, costes y productividad.- Controlar y optimizar costes operativos (mano de obra, inventarios, desperdicio ysuministros).- Analizar resultados y definir planes de acción correctivos cuando sea necesario.4. Experiencia del cliente- Garantizar una experiencia de cliente excepcional y consistente.- Resolver incidencias con rapidez y profesionalidad.- Supervisar la operación en sala y cocina, asegurando la coherencia con los estándares de lamarca.
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1. Gestión operativa- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, limpieza y seguridadalimentaria.- Supervisar la producción y el servicio conforme a los procedimientos de la marca.- Asegurar el cumplimiento de la normativa de salud laboral y seguridad alimentaria.2. Gestión de equipo- Seleccionar, formar, liderar y desarrollar al equipo del restaurante.- Fomentar un entorno de trabajo positivo, inclusivo y orientado al alto rendimiento.- Evaluar el desempeño y potenciar el talento del equipo.3. Gestión financiera y estratégica- Gestionar el P&L del restaurante, asegurando el cumplimiento de los objetivos de ventas yrentabilidad.- Elaborar y analizar proyecciones de ventas, costes y productividad.- Controlar y optimizar costes operativos (mano de obra, inventarios, desperdicio ysuministros).- Analizar resultados y definir planes de acción correctivos cuando sea necesario.4. Experiencia del cliente- Garantizar una experiencia de cliente excepcional y consistente.- Resolver incidencias con rapidez y profesionalidad.- Supervisar la operación en sala y cocina, asegurando la coherencia con los estándares de lamarca.