Je bent de "motor" van de afdeling en zorgt dat het aanbod gedurende de dag vers blijft:
- Afbakken en bereiden: Het zelfstandig bereiden en afbakken van verschillende soorten broden en gebakjes volgens de juiste baktijden en technieken.
- Kwaliteitscontrole: Erop toezien dat elk product dat in de winkel komt, voldoet aan de versheids- en kwaliteitsnormen.
Je bent het aanspreekpunt voor de klant en het commerciële gezicht van de bakkerij:
- Onthaal: Elke klant een warm en hartelijk welkom heten.
- Adviseren: Klanten helpen bij hun keuze door uitleg te geven over ingrediënten, allergenen of combinaties van producten.
- Verkoop: Actief meedenken om de verkoop te stimuleren door een aantrekkelijke presentatie.
Achter de schermen zorg je dat de operatie vlot verloopt:
- Aanvullen: De rekken constant bijvullen zodat de afdeling er op elk moment van de dag verzorgd en vol uitziet.
- Goederenontvangst: Bestellingen in ontvangst nemen, controleren op aantallen en kwaliteit, en deze op de juiste plek opslaan.
- Stockbeheer: De voorraad monitoren om tekorten te voorkomen en derving (verpilling) tot een minimum te beperken.
Veiligheid en netheid staan centraal in een voedingsomgeving:
- HACCP-naleving: Strikt opvolgen van de hygiënemaatregelen om de voedselveiligheid te garanderen.
- Traceerbaarheid: Correct bijhouden van de procedures rondom herkomst en houdbaarheid van producten.
- Onderhoud: De werkplek, ovens en presentatierekken schoon en ordelijk houden
