Tus principales funciones serán:-Preparación y servicio: Participar activamente en la preparación, cocinado y emplatado de los platos asegurando que se cumplen los estándares de calidad y sabor.-Supervisar la organización y preparación de todos los ingredientes antes y durante cada servicio, asegurando que el stock necesario está listo en las partidas diariamente.-Supervisión del personal: Dirigir, motivar y supervisar al personal de cocina-Gestión de comandas: Asegurar que las comandas se gestionan y se ejecutan en los tiempos correctos, coordinando la salida de platos con el personal de sala.-Asistencia en inventarios y pedidos: Colaborar en la realización de inventarios de materias primas y asistir en la realización de pedidos a proveedores, asegurando la calidad y el stock óptimo.-Control de costes: Ayudar en la elaboración y seguimiento de los escandallos para garantizar que los platos son rentables.-Cumplimiento normativo (APPCC): Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y el correcto funcionamiento y limpieza de la maquinaria de cocina.
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Tus principales funciones serán:-Preparación y servicio: Participar activamente en la preparación, cocinado y emplatado de los platos asegurando que se cumplen los estándares de calidad y sabor.-Supervisar la organización y preparación de todos los ingredientes antes y durante cada servicio, asegurando que el stock necesario está listo en las partidas diariamente.-Supervisión del personal: Dirigir, motivar y supervisar al personal de cocina-Gestión de comandas: Asegurar que las comandas se gestionan y se ejecutan en los tiempos correctos, coordinando la salida de platos con el personal de sala.-Asistencia en inventarios y pedidos: Colaborar en la realización de inventarios de materias primas y asistir en la realización de pedidos a proveedores, asegurando la calidad y el stock óptimo.-Control de costes: Ayudar en la elaboración y seguimiento de los escandallos para garantizar que los platos son rentables.-Cumplimiento normativo (APPCC): Velar por el estricto cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y el correcto funcionamiento y limpieza de la maquinaria de cocina.