maitre.

Ha la responsabilità di:

• Supervisionare e gestire il personale di sala per garantire un servizio rapido, cortese e professionale;

• Garantire il rispetto del corretto standard di qualità in termini di accoglienza e servizio all'ospite;

• Monitorare la qualità del servizio e risolvere eventuali problemi o lamentele degli ospiti in modo tempestivo;

• Organizzare la disposizione dei tavoli in modo efficiente, tenendo conto delle prenotazioni e della disponibilità,

e ottimizzare l'occupazione del ristorante;

• Nel caso del turno di colazione, organizzare e supervisionare la disposizione e la presentazione degli alimenti

per garantire una presentazione visivamente attraente, attivandosi prontamente per segnalare al personale di

sala in servizio azioni correttive da effettuare;

• Preparare report periodici, evidenziando le aree di miglioramento e le performance del team;

• Svolgere il report inventariale di fine mese, sotto la supervisione di F&B Manager e Restaurant Manager, per

garantire la corretta giacenza magazzino da riportare all'ufficio Economato;

• Gestire l'approvvigionamento e il rifornimento delle forniture necessarie per la colazione, inclusi cibi, bevande,

utensili e materiali vari;

• Coordinare il flusso del servizio tra la cucina e la sala per garantire che le ordinazioni vengano servite in modo

tempestivo e preciso;

• Supervisionare l'idoneità dello stato del ristorante conformemente alle normative sanitarie e di sicurezza;

• Gestire la contabilità e i pagamenti degli ospiti, garantendo che le fatture siano precise e che il sistema di

pagamento sia fluido

• Assicurarsi che il personale rispetti tutte le procedure relative alla sicurezza e alla salute

• Pianificare, organizzare e supervisionare il servizio del ristorante, garantendone la qualità ed accogliendo le

eventuali lamentele degli ospiti in modo tempestivo;

• Controllare lo stato di pulizia del ristorante, in ottemperanza alle normative sanitarie e di salute, e lo stato degli

approvvigionamenti;

• Assicurarsi che tutto il personale segua le normative igieniche e di sicurezza sul lavoro

• Supportare F&B Manager e Restaurant Manager nella pianificazione dei turni del personale di sala;

• Mantenere una comunicazione costante con il team di cucina per coordinare le ordinazioni, il flusso dei piatti e

garantire che i piatti vengano serviti in tempo e rispettino gli standard di qualità

• Monitorare la corretta esecuzione delle procedure relative alla conservazione e distribuzione di cibo e bevande;

• Supervisionare l'operato dei colleghi di reparto e supportarli nella formazione, dando feedback;

• Promuovere attività formative finalizzate all' upselling e cross selling;

• In assenza dell'F&B Manager e del Restaurant Manager, gestire le relazioni con gli ospiti occupandosi della

gestione di eventuali complaint;

• In assenza della hostess, accogliere gli ospiti all'ingresso del ristorante, verificare le prenotazioni e

accompagnarli ai loro tavoli, fornendo informazioni dettagliate sul menù e sulle novità del giorno;

• Gestire la comunicazione con gli ospiti durante tutto il pasto, assicurandosi che ogni cliente sia soddisfatto e

abbia un'esperienza positiva;

• In sinergia con la hostess, gestire la contabilità e i pagamenti degli ospiti, garantendo che le fatture siano precise

e che il sistema di pagamento sia fluido, producendo relativi report;

• In sinergia con la hostess, controllare la correttezza della chiusura giornaliera e monitorare il corretto flusso di

informazioni con il Front Office.

La ricerca è rivolta ai candidati ambosessi (L.903/77). Ti preghiamo di leggere l'informativa sulla privacy Randstad (https://www.randstad.it/privacy/) ai sensi dell'art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679 sulla protezione dei dati (GDPR).

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