Liderazgo y gestión de equipo: Coordinar, supervisar y motivar al personal de sala (camareros, ayudantes y sumilleres), asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio del grupo.Gestión de la experiencia del cliente: Supervisar la acogida y recepción de los comensales, garantizando un trato exquisito y personalizado desde su llegada hasta su salida.Organización operativa: Planificar los turnos de trabajo, asignar los rangos de la sala y coordinar el flujo de servicio con la cocina para asegurar la agilidad y calidad de los platos.Control de calidad y protocolos: Velar por el mantenimiento impecable de las instalaciones y el cumplimiento riguroso de los protocolos de higiene, seguridad y etiqueta.Gestión de reservas e incidencias: Supervisar el libro de reservas para optimizar la ocupación y resolver de manera diplomática y eficiente cualquier queja o imprevisto que surja durante el servicio.Asesoramiento gastronómico: Poseer un conocimiento profundo de la carta y la bodega para ofrecer recomendaciones técnicas y comerciales que mejoren la satisfacción del cliente.Supervisión de ventas y caja: Controlar los procesos de facturación, arqueos de caja y reporte de ventas al finalizar cada jornada.
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Liderazgo y gestión de equipo: Coordinar, supervisar y motivar al personal de sala (camareros, ayudantes y sumilleres), asegurando el cumplimiento de los estándares de servicio del grupo.Gestión de la experiencia del cliente: Supervisar la acogida y recepción de los comensales, garantizando un trato exquisito y personalizado desde su llegada hasta su salida.Organización operativa: Planificar los turnos de trabajo, asignar los rangos de la sala y coordinar el flujo de servicio con la cocina para asegurar la agilidad y calidad de los platos.Control de calidad y protocolos: Velar por el mantenimiento impecable de las instalaciones y el cumplimiento riguroso de los protocolos de higiene, seguridad y etiqueta.Gestión de reservas e incidencias: Supervisar el libro de reservas para optimizar la ocupación y resolver de manera diplomática y eficiente cualquier queja o imprevisto que surja durante el servicio.Asesoramiento gastronómico: Poseer un conocimiento profundo de la carta y la bodega para ofrecer recomendaciones técnicas y comerciales que mejoren la satisfacción del cliente.Supervisión de ventas y caja: Controlar los procesos de facturación, arqueos de caja y reporte de ventas al finalizar cada jornada.
