- Dirección, coordinación y supervisión del personal de sala, tanto fijo como eventual, en servicios de catering y grandes eventos.- Planificación logística integral de los eventos: tiempos, flujos de servicio,distribución de espacios y necesidades operativas.- Organización y control de montajes y desmontajes en espacios externos (fincas,carpas, espacios singulares, congresos, etc.).- Gestión de banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de granvolumen.- Planificación de turnos, horarios y dimensionamiento de equipos según el tipode evento y número de comensales.- Coordinación constante con cocina central, almacén, transporte, barra yproveedores externos.- Supervisión del correcto montaje de salas, mesas, estaciones de servicio y zonasde trabajo.- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio encualquier entorno.- Atención directa a clientes, organizadores y responsables del evento, resolviendoincidencias in situ.- Control de costes de sala, escandallos, consumos y material de catering.- Formación específica del personal en servicio de catering, logística y operativaen espacios externos.- Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, alérgenos yseguridad alimentaria en entornos no habituales.
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- Dirección, coordinación y supervisión del personal de sala, tanto fijo como eventual, en servicios de catering y grandes eventos.- Planificación logística integral de los eventos: tiempos, flujos de servicio,distribución de espacios y necesidades operativas.- Organización y control de montajes y desmontajes en espacios externos (fincas,carpas, espacios singulares, congresos, etc.).- Gestión de banquetes, bodas, congresos, eventos corporativos y catering de granvolumen.- Planificación de turnos, horarios y dimensionamiento de equipos según el tipode evento y número de comensales.- Coordinación constante con cocina central, almacén, transporte, barra yproveedores externos.- Supervisión del correcto montaje de salas, mesas, estaciones de servicio y zonasde trabajo.- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y servicio encualquier entorno.- Atención directa a clientes, organizadores y responsables del evento, resolviendoincidencias in situ.- Control de costes de sala, escandallos, consumos y material de catering.- Formación específica del personal en servicio de catering, logística y operativaen espacios externos.- Velar por el cumplimiento de normativas higiénico-sanitarias, alérgenos yseguridad alimentaria en entornos no habituales.
