El puesto se divide principalmente en dos fases operativas: en primer lugar, la recepción de los jamones frescos provenientes de las salas para su correcta ubicación en las cámaras de refrigeración y áreas de salado; posteriormente, una vez completado el proceso de curación, la labor se traslada a la sección de envasado y etiquetado, donde se requiere la manipulación manual de cada pieza —con pesos que oscilan entre los 5 y 10 kg— para su pesaje, empaquetado final y preparación para la distribución.
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El puesto se divide principalmente en dos fases operativas: en primer lugar, la recepción de los jamones frescos provenientes de las salas para su correcta ubicación en las cámaras de refrigeración y áreas de salado; posteriormente, una vez completado el proceso de curación, la labor se traslada a la sección de envasado y etiquetado, donde se requiere la manipulación manual de cada pieza —con pesos que oscilan entre los 5 y 10 kg— para su pesaje, empaquetado final y preparación para la distribución.
