Manipulación Higiénica: Aplicar las normas de higiene personal y operativa antes, durante y después de la manipulación de los alimentos.Preparación Segura: Realizar las tareas de preparación, corte y/o envasado de alimentos siguiendo estrictos protocolos para prevenir la contaminación cruzada.Control de Temperatura: Monitorizar y registrar las temperaturas de conservación (refrigeración/congelación) para garantizar la cadena de frío.Gestión de Producto: Revisar y controlar las fechas de caducidad y consumo preferente (control de stock), retirando productos no aptos de forma inmediata.Limpieza y Desinfección: Mantener el área de trabajo, los utensilios y la maquinaria limpios y desinfectados de acuerdo con el Plan de Higiene.Trazabilidad: Registrar la información necesaria para asegurar la trazabilidad de los productos.
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Manipulación Higiénica: Aplicar las normas de higiene personal y operativa antes, durante y después de la manipulación de los alimentos.Preparación Segura: Realizar las tareas de preparación, corte y/o envasado de alimentos siguiendo estrictos protocolos para prevenir la contaminación cruzada.Control de Temperatura: Monitorizar y registrar las temperaturas de conservación (refrigeración/congelación) para garantizar la cadena de frío.Gestión de Producto: Revisar y controlar las fechas de caducidad y consumo preferente (control de stock), retirando productos no aptos de forma inmediata.Limpieza y Desinfección: Mantener el área de trabajo, los utensilios y la maquinaria limpios y desinfectados de acuerdo con el Plan de Higiene.Trazabilidad: Registrar la información necesaria para asegurar la trazabilidad de los productos.