La misión del/a masero/a es preparar y mezclar los ingredientes de manera precisa para asegurarque la masa cumpla con los estándares de calidad homogeneidad y trazabilidad del productodesde el inicio del proceso productivo, contribuyendo a una producción eficiente y sinvariaciones en las recetas.Pesar y mezclar los ingredientes conforme a las fórmulas aprobadas, asegurando la consistencia y calidad de la masa. Verificar la calidad y características de las materias primas antes de su uso.Supervisar los tiempos de amasado y reposo según el tipo de producto.Registrar datos de elaboración (tiempos, temperaturas, cantidades).Realizar el cambio de formato según plan de producción.Limpiar y preparar los equipos y útiles de trabajo según procedimiento.
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La misión del/a masero/a es preparar y mezclar los ingredientes de manera precisa para asegurarque la masa cumpla con los estándares de calidad homogeneidad y trazabilidad del productodesde el inicio del proceso productivo, contribuyendo a una producción eficiente y sinvariaciones en las recetas.Pesar y mezclar los ingredientes conforme a las fórmulas aprobadas, asegurando la consistencia y calidad de la masa. Verificar la calidad y características de las materias primas antes de su uso.Supervisar los tiempos de amasado y reposo según el tipo de producto.Registrar datos de elaboración (tiempos, temperaturas, cantidades).Realizar el cambio de formato según plan de producción.Limpiar y preparar los equipos y útiles de trabajo según procedimiento.