- Coordinar y dirigir el servicio de cocina asegurando la calidad y eficiencia. - Supervisar recetas, fichas técnicas y estándares de la marca. - Gestionar el equipo: horarios, vacaciones, formación y selección. - Realizar inventarios, controlar el stock y reducir mermas. - Encargarte de la relación con proveedores y compras. - Garantizar el cumplimiento de APPCC y normativa de higiene y seguridad alimentaria.
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- Coordinar y dirigir el servicio de cocina asegurando la calidad y eficiencia. - Supervisar recetas, fichas técnicas y estándares de la marca. - Gestionar el equipo: horarios, vacaciones, formación y selección. - Realizar inventarios, controlar el stock y reducir mermas. - Encargarte de la relación con proveedores y compras. - Garantizar el cumplimiento de APPCC y normativa de higiene y seguridad alimentaria.