descriptif du posteÉlaboration des menus, des fiches techniques (notre concept repose sur un menu unique guidé par la qualité des plats proposés ainsi que par les opportunités d'approvisionnement)> Gestion de l'approvisionnement (du contrôle à la réception), des stocks et les relations avec les fournisseurs.> Gestion de la traçabilité des approvisionnements> Gestion et coordination de la mise en place, du suivi et de la maîtrise du food-cost et des coûts d
descriptif du posteÉlaboration des menus, des fiches techniques (notre concept repose sur un menu unique guidé par la qualité des plats proposés ainsi que par les opportunités d'approvisionnement)> Gestion de l'approvisionnement (du contrôle à la réception), des stocks et les relations avec les fournisseurs.> Gestion de la traçabilité des approvisionnements> Gestion et coordination de la mise en place, du suivi et de la maîtrise du food-cost et des coûts d