Pour l'un de nos partenaires situé dans le Jura, nous recherchons un-e Second-e de cuisine souhaitant s'investir dans une restauration de collectivité de haut niveau. Ce poste offre l'opportunité de pratiquer une cuisine de qualité, axée sur les produits frais, tout en bénéficiant d'un cadre horaire stable et régulier.
En binôme avec le Chef de cuisine, vous participez activement à la réussite des prestations quotidiennes pour une clientèle d'entreprise.
Vos responsabilités :
Production Culinaire : Assurer la préparation et l'envoi des repas en garantissant un standard de qualité élevé.
Expertise Gastronomique : Apporter votre savoir-faire technique pour le dressage et la mise en valeur des plats (un bagage en gastronomie est un réel atout).
Management : Seconder le Chef dans l'encadrement de l'équipe et assurer la continuité du service en son absence.
Gestion opérationnelle : Suivi des stocks, commandes fournisseurs et application rigoureuse des normes d'hygiène (HACCP).
Évolution : Participer à l'élaboration des menus et aux propositions d'amélioration des prestations.
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