Funciones Principales y Responsabilidades1. Excelencia Técnica en Sala-Trinchado y Despina: Ejecución experta del despiece de carnes, aves y pescados (planos y redondos) en carro de servicio (gueridón) frente al cliente.-Finalización de platos: Preparación y aliño de elaboraciones complejas en mesa (Steak Tartare, ensaladas de autor, etc.).-Técnicas de Flambeado: Dominio de la preparación de postres y platos principales a la llama con seguridad y elegancia
Funciones Principales y Responsabilidades1. Excelencia Técnica en Sala-Trinchado y Despina: Ejecución experta del despiece de carnes, aves y pescados (planos y redondos) en carro de servicio (gueridón) frente al cliente.-Finalización de platos: Preparación y aliño de elaboraciones complejas en mesa (Steak Tartare, ensaladas de autor, etc.).-Técnicas de Flambeado: Dominio de la preparación de postres y platos principales a la llama con seguridad y elegancia