-Es un entorno de trabajo frío y húmedo-Se encargan de recibir el pescado recién de los camiones, asegurándose de que la cadena de frío no se rompa.- Separan el producto por tamaños-Realizan el lavado del producto para eliminar restos- Quitar las vísceras y la cabeza del pescado-Dependiendo del producto se corta en lomos, rodajas o piezas específicas según el formato de la lata que se vaya a llenar después.
-Es un entorno de trabajo frío y húmedo-Se encargan de recibir el pescado recién de los camiones, asegurándose de que la cadena de frío no se rompa.- Separan el producto por tamaños-Realizan el lavado del producto para eliminar restos- Quitar las vísceras y la cabeza del pescado-Dependiendo del producto se corta en lomos, rodajas o piezas específicas según el formato de la lata que se vaya a llenar después.