- Supervisar que los procesos de producción y auxiliares se ejecutan dentro de los estándares establecidos, asegurando el cumplimiento de procedimientos, instrucciones de trabajo y criterios de calidad.- Verificar la correcta ejecución de los programas de limpieza y desinfección, comprobando que se realizan conforme a los protocolos y registrando cualquier desviación.- Controlar y documentar el cumplimiento de los sistemas de calidad y seguridad alimentari
- Supervisar que los procesos de producción y auxiliares se ejecutan dentro de los estándares establecidos, asegurando el cumplimiento de procedimientos, instrucciones de trabajo y criterios de calidad.- Verificar la correcta ejecución de los programas de limpieza y desinfección, comprobando que se realizan conforme a los protocolos y registrando cualquier desviación.- Controlar y documentar el cumplimiento de los sistemas de calidad y seguridad alimentari