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- Elaborar productos horneados (pan, masas) siguiendo los procedimientos establecidos.- Supervisar el proceso de fermentación y horneado, asegurando un acabado que se adecue a los estándares de calidad.- Asegurar que los ingredientes utilizados sean de alta calidad y frescura.- Gestionar el stock de ingredientes y materiales necesarios.- Seguir las normas de higiene alimentaria y seguridad.- Mantener las áreas de trabajo limpias y organizadas.

Sus funciones básicas consistirán en: - Garantizar que los productos elaborados en el obrador cumplen con los estándares de calidad. - Realizar ar controles diarios de temperaturas, estado de hornos, cámaras y zonas de almacenamiento, así como de la ejecución de las formulaciones, dosificaciones y mezclas.- Mantener actualizado el sistema de autocontrol (APPCC).- Verificar la recepción de materias primas, controlando calidad, etiquetado, fechas y condicion