Tus Desafíos Principales:Liderazgo Inspirador: Serás el referente del equipo de cocina. Tu misión es dirigir, motivar y desarrollar el talento interno, asegurando una sinergia total con el equipo de sala para un servicio fluido y sin fricciones.Garante de la Excelencia y Seguridad: Liderarás el cumplimiento riguroso del sistema APPCC y la normativa sanitaria. Tu ojo clínico garantizará que cada plato siga fielmente las fichas técnicas de la marca.Gestión Inteligente de Recursos (Cost-Control): Supervisarás el ciclo completo de la materia prima: desde la negociación y pedidos hasta la optimización de inventarios y rotación de stock, impactando directamente en la rentabilidad del negocio.Orquestación del Servicio: Supervisarás que la producción, el emplatado y la reposición en el lineal mantengan siempre un estándar, garantizando agilidad y calidad constante.Optimización de Activos: Velarás por el mantenimiento preventivo y el uso eficiente de maquinaria e instalaciones, asegurando un entorno de trabajo pulcro, organizado y de alto rendimiento.
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Tus Desafíos Principales:Liderazgo Inspirador: Serás el referente del equipo de cocina. Tu misión es dirigir, motivar y desarrollar el talento interno, asegurando una sinergia total con el equipo de sala para un servicio fluido y sin fricciones.Garante de la Excelencia y Seguridad: Liderarás el cumplimiento riguroso del sistema APPCC y la normativa sanitaria. Tu ojo clínico garantizará que cada plato siga fielmente las fichas técnicas de la marca.Gestión Inteligente de Recursos (Cost-Control): Supervisarás el ciclo completo de la materia prima: desde la negociación y pedidos hasta la optimización de inventarios y rotación de stock, impactando directamente en la rentabilidad del negocio.Orquestación del Servicio: Supervisarás que la producción, el emplatado y la reposición en el lineal mantengan siempre un estándar, garantizando agilidad y calidad constante.Optimización de Activos: Velarás por el mantenimiento preventivo y el uso eficiente de maquinaria e instalaciones, asegurando un entorno de trabajo pulcro, organizado y de alto rendimiento.