- Coordinar y supervisar la operativa diaria en cocina, asegurando el cumplimiento deestándares de calidad, tiempos y presentación.- Garantizar la correcta ejecución de recetas y procedimientos establecidos desdecocina central.- Gestionar pedidos, control de stock y conservación de materias primas.- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.- Liderar, motivar y formar a un equipo de entre 6 y 10 personas, fomentando el buenclima laboral.- Proponer mejoras operativas que contribuyan a la eficiencia y optimización deprocesos.
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- Coordinar y supervisar la operativa diaria en cocina, asegurando el cumplimiento deestándares de calidad, tiempos y presentación.- Garantizar la correcta ejecución de recetas y procedimientos establecidos desdecocina central.- Gestionar pedidos, control de stock y conservación de materias primas.- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.- Liderar, motivar y formar a un equipo de entre 6 y 10 personas, fomentando el buenclima laboral.- Proponer mejoras operativas que contribuyan a la eficiencia y optimización deprocesos.