-Asegurar el cumplimiento estricto del sistema APPCC por parte de todo el equipo de cocina.-Verificar la correcta reposición de materiales y productos para garantizar la continuidad del servicio.-Realizar la apertura y/o cierre de cocina, asegurando la supervisión alterna entre responsables.-Supervisar los procesos de descongelación, conservación y manipulación de alimentos, garantizando el cumplimiento de las normativas sanitarias.-Revisar la correcta organización.-Controlar la adecuada manipulación y limpieza de maquinaria y utensilios.
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-Asegurar el cumplimiento estricto del sistema APPCC por parte de todo el equipo de cocina.-Verificar la correcta reposición de materiales y productos para garantizar la continuidad del servicio.-Realizar la apertura y/o cierre de cocina, asegurando la supervisión alterna entre responsables.-Supervisar los procesos de descongelación, conservación y manipulación de alimentos, garantizando el cumplimiento de las normativas sanitarias.-Revisar la correcta organización.-Controlar la adecuada manipulación y limpieza de maquinaria y utensilios.