- Supervisar que los procesos de producción y auxiliares se ejecutan dentro de los estándares establecidos, asegurando el cumplimiento de procedimientos, instrucciones de trabajo y criterios de calidad.- Verificar la correcta ejecución de los programas de limpieza y desinfección, comprobando que se realizan conforme a los protocolos y registrando cualquier desviación.- Controlar y documentar el cumplimiento de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC, prerrequisitos, planes de control, etc.).- Reportar incidencias detectadas en planta y colaborar en la implantación de acciones correctivas y de mejora. - Participar en la formación y sensibilización del personal en materia de calidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación.- Realizar análisis físico-químicos y sensoriales según los procedimientos internos, registrando resultados y comunicando desviaciones.
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- Supervisar que los procesos de producción y auxiliares se ejecutan dentro de los estándares establecidos, asegurando el cumplimiento de procedimientos, instrucciones de trabajo y criterios de calidad.- Verificar la correcta ejecución de los programas de limpieza y desinfección, comprobando que se realizan conforme a los protocolos y registrando cualquier desviación.- Controlar y documentar el cumplimiento de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria (APPCC, prerrequisitos, planes de control, etc.).- Reportar incidencias detectadas en planta y colaborar en la implantación de acciones correctivas y de mejora. - Participar en la formación y sensibilización del personal en materia de calidad, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manipulación.- Realizar análisis físico-químicos y sensoriales según los procedimientos internos, registrando resultados y comunicando desviaciones.