- Preparación y elaboración: Manipular y dosificar ingredientes siguiendo las recetas establecidas y cumplimentar la trazabilidad de los lotes utilizados.- Control de procesos: Verificar parámetros y tratamientos mediante programa informático, realizando autocontroles de calidad (pH, temperatura, etc.).- Limpieza y mantenimiento: Asegurar la limpieza de líneas y equipos según protocolo e informar al equipo de mantenimiento sobre posibles incidencias en el sistema.- Coordinación: Seguir la planificación semanal y trabajar de forma conjunta con las secciones de Leche, Mantenimiento y Limpieza.
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- Preparación y elaboración: Manipular y dosificar ingredientes siguiendo las recetas establecidas y cumplimentar la trazabilidad de los lotes utilizados.- Control de procesos: Verificar parámetros y tratamientos mediante programa informático, realizando autocontroles de calidad (pH, temperatura, etc.).- Limpieza y mantenimiento: Asegurar la limpieza de líneas y equipos según protocolo e informar al equipo de mantenimiento sobre posibles incidencias en el sistema.- Coordinación: Seguir la planificación semanal y trabajar de forma conjunta con las secciones de Leche, Mantenimiento y Limpieza.