Como Chef o Jefe o Jefa de Cocina de este nuevo proyecto, tus responsabilidades principales serán fundamentales para el éxito de la apertura:Liderazgo y formación técnica: Serás el encargado o encargada de enseñar y formar al equipo de cocina desde cero, marcando los pasos exactos de cada receta para que cada cocinero o cocinera que aprenda contigo mantenga siempre la excelencia.Ejecución de cocina de horno: Liderarás la elaboración de platos estrella como el cochinillo, las costillas al horno y los arroces, asegurando el punto de asado perfecto que define la identidad del local.Elaboración de carta y tapeo saludable: Ejecutarás una carta de picoteo equilibrada, preparando desde ensaladas creativas y verduras de temporada hasta pescados a la plancha y carnes de primera calidad.Preservación de la tradición: Serás el guardián o guardiana de las recetas tradicionales (como los callos y guisos de siempre), aportando ese sabor auténtico y familiar que busca el cliente o clienta.Gestión de servicios especiales: Coordinarás la producción tanto para el servicio en sala como para los servicios de recogida a domicilio y pedidos por encargo, garantizando la calidad del producto final.Control operativo y de stocks: Como Chef , supervisarás el inventario, realizarás los pedidos a cada proveedor o proveedora y asegurarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
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Como Chef o Jefe o Jefa de Cocina de este nuevo proyecto, tus responsabilidades principales serán fundamentales para el éxito de la apertura:Liderazgo y formación técnica: Serás el encargado o encargada de enseñar y formar al equipo de cocina desde cero, marcando los pasos exactos de cada receta para que cada cocinero o cocinera que aprenda contigo mantenga siempre la excelencia.Ejecución de cocina de horno: Liderarás la elaboración de platos estrella como el cochinillo, las costillas al horno y los arroces, asegurando el punto de asado perfecto que define la identidad del local.Elaboración de carta y tapeo saludable: Ejecutarás una carta de picoteo equilibrada, preparando desde ensaladas creativas y verduras de temporada hasta pescados a la plancha y carnes de primera calidad.Preservación de la tradición: Serás el guardián o guardiana de las recetas tradicionales (como los callos y guisos de siempre), aportando ese sabor auténtico y familiar que busca el cliente o clienta.Gestión de servicios especiales: Coordinarás la producción tanto para el servicio en sala como para los servicios de recogida a domicilio y pedidos por encargo, garantizando la calidad del producto final.Control operativo y de stocks: Como Chef , supervisarás el inventario, realizarás los pedidos a cada proveedor o proveedora y asegurarás el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.