El/La Operario/a de Producción será responsable de las siguientes tareas clave dentro de la línea de fabricación de masas congeladas:- Preparación de la Materia Prima: Pesar, medir y preparar los ingredientes (harinas, levaduras, mantequillas, etc.) siguiendo las fórmulas exactas de alta repostería.- Amasado y Formado: Operar y supervisar la maquinaria especializada (amasadoras, laminadoras y formadoras) para crear las diferentes variedades de bollería (croissants, napolitanas, etc.).- Control de Parámetros: Monitorizar la temperatura, el tiempo de proceso y el peso de las piezas para asegurar la uniformidad y calidad del producto antes de la congelación.- Proceso de Ultracongelación: Introducir y supervisar el producto en los túneles de congelación rápida, asegurando la correcta conservación de la textura y el sabor.- Envasado y Etiquetado: Empaquetar y etiquetar los productos finales congelados, verificando que la información de trazabilidad sea correcta.- Logística Interna: Colaborar en el paletizado y movimiento de la mercancía con transpaletas (si aplica) hacia la cámara de almacenamiento.- Higiene y Seguridad Alimentaria: Mantener la limpieza y el orden del puesto de trabajo y la maquinaria, cumpliendo estrictamente con las normativas APPCC y los protocolos de higiene industrial.
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El/La Operario/a de Producción será responsable de las siguientes tareas clave dentro de la línea de fabricación de masas congeladas:- Preparación de la Materia Prima: Pesar, medir y preparar los ingredientes (harinas, levaduras, mantequillas, etc.) siguiendo las fórmulas exactas de alta repostería.- Amasado y Formado: Operar y supervisar la maquinaria especializada (amasadoras, laminadoras y formadoras) para crear las diferentes variedades de bollería (croissants, napolitanas, etc.).- Control de Parámetros: Monitorizar la temperatura, el tiempo de proceso y el peso de las piezas para asegurar la uniformidad y calidad del producto antes de la congelación.- Proceso de Ultracongelación: Introducir y supervisar el producto en los túneles de congelación rápida, asegurando la correcta conservación de la textura y el sabor.- Envasado y Etiquetado: Empaquetar y etiquetar los productos finales congelados, verificando que la información de trazabilidad sea correcta.- Logística Interna: Colaborar en el paletizado y movimiento de la mercancía con transpaletas (si aplica) hacia la cámara de almacenamiento.- Higiene y Seguridad Alimentaria: Mantener la limpieza y el orden del puesto de trabajo y la maquinaria, cumpliendo estrictamente con las normativas APPCC y los protocolos de higiene industrial.
