- Coordinar y supervisar la operativa diaria en cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos y presentación.- Garantizar la correcta ejecución de recetas y procedimientos establecidos desde cocina central.- Gestionar pedidos, control de stock y conservación de materias primas.- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.- Liderar, motivar y formar a un equipo de entre 6 y 10 personas, fomentando el buen clima laboral.- Proponer mejoras operativas que contribuyan a la eficiencia y optimización de procesos.
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- Coordinar y supervisar la operativa diaria en cocina, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos y presentación.- Garantizar la correcta ejecución de recetas y procedimientos establecidos desde cocina central.- Gestionar pedidos, control de stock y conservación de materias primas.- Velar por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria y APPCC.- Liderar, motivar y formar a un equipo de entre 6 y 10 personas, fomentando el buen clima laboral.- Proponer mejoras operativas que contribuyan a la eficiencia y optimización de procesos.