técnico/a de calidad.

1. Control de calidad y seguridad alimentariaVerificar que los productos cumplan con los requisitos de calidad y seguridad alimentaria según las normativas (ej.:HACCP, ISO 22000, BRC, IFS).Asegurar que los productos que se venden en las tiendas cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.Controlar temperaturas, fechas de caducidad, presentación y conservación de los productos en coordinación con la Dirección de Tiendas.2. Formación del personal de tiendaFormar y asesorar a los equipos de tienda sobre higiene alimentaria, manipulación segura y trazabilidad.Brindar apoyo ante dudas o incidencias relacionadas con la calidad.3. Supervisión de higiene y seguridad alimentaria en tiendasImplementar y controlar protocolos de limpieza, desinfección, manipulación de alimentos y buenas prácticas de higiene (BPH).Realizar auditorías internas periódicas en los puntos de venta para verificar el cumplimiento de las normativas (APPCC, ISO 22000, etc.).4. Gestión documental para la exportaciónPreparar y revisar la documentación requerida para cada país: certificados sanitarios, fichas técnicas, declaraciones de alérgenos, etiquetado conforme a la normativa local, etc.Coordinarse con organismos oficiales (ej.: Sanidad, Aduanas, ICEX) para los trámites de exportación.Mantener actualizada la documentación de calidad y seguridad alimentaria aplicable a las tiendas: registros, auditorías, protocolos, etiquetado, etc.Garantizar que cada establecimiento disponga de la documentación exigida en caso de inspecciones oficiales (ej.: sanidad o ayuntamientos).5. Supervisión del etiquetado internacionalAsegurar que el etiquetado alimentario (idioma, información nutricional, fechas de caducidad, etc.) cumpla con la legislación del país de destino.6. Auditorías y normativas de calidadParticipar en auditorías de calidad (internas y externas) relacionadas con la exportación.7. Gestión de no conformidades y trazabilidadCoordinar el sistema de trazabilidad de los productos exportados.Coordinar el sistema de trazabilidad entre fábrica y tiendas.Analizar incidencias (productos devueltos, quejas de clientes, anomalías en la conservación, etc.) e implementar medidas correctoras.Gestionar incidencias de calidad con clientes internacionales y proponer medidas correctoras.8. Coordinación con departamentos internos y clientesColaborar con producción, logística, laboratorio y el departamento comercial/exportación para garantizar los plazos y la calidad.Brindar soporte técnico a clientes extranjeros en temas relacionados con calidad y especificaciones del producto.9. Apoyo a la expansión y nuevos puntos de venta. Muy importante:Colaborar en la apertura de nuevas tiendas: validación de planos, flujos de trabajo, equipamientos higiénicos y circuitos de frío/calor. ...