Corte y deshuesado: Despiece, fileteado, limpieza de grasa, piel o espinas, y troceado de materias primas según las especificaciones del producto.Control de calidad e inspección: Revisar visualmente la materia prima para detectar imperfecciones, contaminantes o cortes defectuosos antes de enviarla a la siguiente fase de envasado.
Corte y deshuesado: Despiece, fileteado, limpieza de grasa, piel o espinas, y troceado de materias primas según las especificaciones del producto.Control de calidad e inspección: Revisar visualmente la materia prima para detectar imperfecciones, contaminantes o cortes defectuosos antes de enviarla a la siguiente fase de envasado.