Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria de cocina.Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas, procesos de producción y estándares de calidad.Controlar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios y materias primas.Supervisar el cumplimiento del sistema APPCC y la normativa sanitaria vigente.Coordinar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando la colaboración y el rendimiento.Gestionar pedidos, inventarios y control de stock.Garantizar la limpieza, el orden y la organización del área de trabajo.Colaborar estrechamente con el Gerente, Chef Trainer y Área Manager para aplicar las directrices operativas.
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Planificar, organizar y supervisar la operativa diaria de cocina.Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas, procesos de producción y estándares de calidad.Controlar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios y materias primas.Supervisar el cumplimiento del sistema APPCC y la normativa sanitaria vigente.Coordinar, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando la colaboración y el rendimiento.Gestionar pedidos, inventarios y control de stock.Garantizar la limpieza, el orden y la organización del área de trabajo.Colaborar estrechamente con el Gerente, Chef Trainer y Área Manager para aplicar las directrices operativas.