descriptif du posteDans un cadre médico-social, vous préparerez les repas des résidents en adaptant la cuisine aux besoins nutritionnels et aux contraintes médicales du grand âge, tout en veillant au plaisir gustatif et à la sécurité alimentaire des résidents.Tâches : Préparer les repas de l'entrée au dessert.Adaptation : Décliner les régimes (sans sel, diabétique) et les textures (haché, mixé, manger-main).Hygiène : Appliquer la méthode HACCP, traçabilité
descriptif du posteDans un cadre médico-social, vous préparerez les repas des résidents en adaptant la cuisine aux besoins nutritionnels et aux contraintes médicales du grand âge, tout en veillant au plaisir gustatif et à la sécurité alimentaire des résidents.Tâches : Préparer les repas de l'entrée au dessert.Adaptation : Décliner les régimes (sans sel, diabétique) et les textures (haché, mixé, manger-main).Hygiène : Appliquer la méthode HACCP, traçabilité